2016年8月28日星期日

胡志明市行之五 :飞来飞去的米饭


7-7-2016  有看过飞来飞去的瓦锅饭吗?

我们是从电视旅游节目看到这个奇特的瓦锅饭,于是决定把它人列入我们的行列中。

这是胡志明市一家特色中餐馆,飞来飞去的米饭便是用小瓦锅熬煮的。当米饭煮熟后,服务员并不直接把米饭送到客人桌上,他会先敲敲瓦锅,清脆响亮 的敲击声即刻引起大家的注意。接着,他用力捶破瓦锅,取出整块饭团,轻轻把饭团往前一扔,
站在远处另一端的服务员便会飞快的把饭团接住,然后耍几下杂技,这才把饭团送到顾客面前。

饭团被服务员耍了一轮,取出时还是硬磞磞的,仔细一看,原来饭已煮成一团锅巴!不过加了一些酱料,黑芝麻,还蛮好吃的。只是其他菜式只是麻麻,没什么特别。



我们点了白米饭和红米饭,这些锅巴,吃起来也蛮考牙力的!吃多了嘴吧会累。


一缸的破瓦片,一天有时可打破超过一百个瓦锅。


其实,这米饭也不过是取个噱头,飞来飞去,让客人惊呼一下下而已。

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2016年8月25日星期四

胡志明市行之四 :西贡新灵魂



6-7-2016  越南朋友邀请我们共进晚餐,说要带我们去一家很著名的道地北越菜餐馆Cuc Gach Quan。他说几天前已预订座位,因为这里天天高朋满座。原来好莱坞电影明星Brad Pitt 及Angelina Jolie这个银色夫妇 于2010年到访之后,这家餐馆便声名大噪。

餐馆位于离市区约二十分钟车程的住宅区,车子驶入一条有点昏暗的窄路,下车才看清楚马路两旁都是独立洋房,不过每户的围墙高筑,屋内的灯光都透不过高墙。

餐馆的前身原是殖民时代留下的建筑物,身为建筑师的业主,除了保留原建筑的结构,也大量采用了原木作为设计基调,而这是造型粗糙的原木,更是再循环的材质。主人为了让顾客有回家的感觉,特在室内摆放了很有老物件,留下岁月的痕迹。


入口处的招牌,是一块木板刻上餐厅名字,有点低调,却很有个性。



由于早已客满,我们订的座位是对着大门。隔着大片落地玻璃,是养有几条 鲤鱼的小鱼池。




以树干钉成的阶梯,上下楼都会令人战战競競。右边阁楼也是用餐区。


置放在房子前半部屋顶上的鸡笼和沙罩盖,增添了几分乡土味。


从楼上往下望,左边是个大厨房。


喜欢这个卫生间的门框,也是用树干架起来的。





小小的庭院用餐区,一角的军用头盔架在绿衣物上,让这个地方有点诡异。



晕黄的灯光下,随便一个角落都散发一种简朴的氛围。




大明星来过,即是生招牌,餐馆天天门庭若市,因此业主又在正对面的房子设了另一个用餐区。只是这里种满了花草树木,灯光的光线几乎全被树叶枝枒挡住,没办法把全貌拍出来。我伸头往里头望望,每张桌子都坐满了人,真的生意好得不得了。






朋友说,这些都是他妈妈平常煮的家常菜,口味上没有南越菜的偏甜。炸豆腐,鱼肉菜汤,卤蛋,清炒青菜,木瓜沙拉,醃果,用的食材都很普通,但口味相当接近我们的料理。店家是希望顾客能尝到妈妈的味道,不过看看盛着菜肴的碗碟,没有整套餐具的精緻,就像我们家东凑西拼的普通碗碟,而且有些还有裂痕缺口,这也太"家常"了吧!不过,这家常菜的价钱一点也不便宜。看看上门的多数是像我们这样的游客,看来应该都是冲着名气来的。



用完晚餐之后,朋友说带我们去看看胡志明市的夜,于是一行人到Chill skybar.
有人问,越南有多落后?不,应该问,越南有多进步?
从26楼俯视胡志明市,只见远近灯火璀灿,闪耀夺目。星期三夜晚的重音乐敲击着每颗跳跃的心,night is still young,连街道上大大小小的越式或西式咖啡馆都坐满了人,仿佛都不打烊!
走一趟这一个历经战火的城市,你会惊讶这个城市比吉隆坡更美更自由!








历尽沧桑之后,丰沛的生命力正在这个城市醖酿,不管你认不认同,从西贡转变为胡志明市,这个受过伤的城市确实已有了新灵魂。

2016年8月18日星期四

胡志明市行之三 :后巷咖啡


7-7-2016 么女的朋友知道我们将去胡志明市自由行,特推荐了一家名为SHE的咖啡馆。她说这家咖啡馆在胡志明市非常有名气,非去不可。

我们依着手机导航逡巡,明明指示位置就在这条道路上,却遍寻不着,反而不经意走到著名的Nha Hang Ngo美食中心。再查看地址,的确无误,就是找不到门牌号码或是咖啡馆的招牌。

我是心有不甘,看见美食中心旁有条小巷,便往里走去瞧瞧。巷内有两幢楼房,有点杂乱,有人把衣服晾在楼房底层门口。其实巷内也只是一个小小的民宅区,短短的小巷似内藏有七十二家房客,有位光着上身的老年人在破旧的藤椅上打盹儿。

咖啡馆绝不会在这里,我心想,于是招招手叫外子和孩子离开。

转身正要走,却让我瞧见了其中一座楼房楼梯口上面的招牌,我大喜,冲口而出:找到了!

那是一个小小的招牌,约一尺乘一尺半大小,蛋黄色的底漆,上面草写着She三个白色英文字母,一点也不起眼,难怪我们会找不到。我趋前仔细一看,这是什么招牌?也只不过是一块木板写上三个英文字母!

于是我们沿着有点脏的阶梯拾级而上。


第一眼,看见这带着绿意的走廊就让我产生了好感。咖啡馆正门面向后巷,但一 排的植栽巧妙地遮去了楼下巷子的景观。推开门,简直太惊艳了!


眼前出现的是让人豁然开朗的空间,墙面全是原汁原味的水泥,天花板下挂着棕色帐幔,搭配同色系的木椅。室内抢眼的是戴安娜王妃,影星Julia Roberts, Angelina Jolie 及Marilyn Monroe 的巨型黑白照片,令人眼前一亮。这才明白为何这家咖啡馆会取名为SHE ,这四位皆代表着不同年代的女人。

把身子抛在籐椅的软垫上,享受这有点与世隔绝的静谧。后来忍不住了,反正没其他客人,就放肆地拍照拍个不停。。。。