胡志明市行之四 :西贡新灵魂

6-7-2016  越南朋友邀请我们共进晚餐，说要带我们去一家很著名的道地北越菜餐馆Cuc Gach Quan。他说几天前已预订座位，因为这里天天高朋满座。原来好莱坞电影明星Brad Pitt 及Angelina Jolie这个银色夫妇 于2010年到访之后，这家餐馆便声名大噪。

餐馆位于离市区约二十分钟车程的住宅区，车子驶入一条有点昏暗的窄路，下车才看清楚马路两旁都是独立洋房，不过每户的围墙高筑，屋内的灯光都透不过高墙。

餐馆的前身原是殖民时代留下的建筑物，身为建筑师的业主，除了保留原建筑的结构，也大量采用了原木作为设计基调，而这是造型粗糙的原木，更是再循环的材质。主人为了让顾客有回家的感觉，特在室内摆放了很有老物件，留下岁月的痕迹。

入口处的招牌，是一块木板刻上餐厅名字，有点低调，却很有个性。

由于早已客满，我们订的座位是对着大门。隔着大片落地玻璃，是养有几条 鲤鱼的小鱼池。

以树干钉成的阶梯，上下楼都会令人战战競競。右边阁楼也是用餐区。

置放在房子前半部屋顶上的鸡笼和沙罩盖，增添了几分乡土味。

从楼上往下望，左边是个大厨房。

喜欢这个卫生间的门框，也是用树干架起来的。

小小的庭院用餐区，一角的军用头盔架在绿衣物上，让这个地方有点诡异。

晕黄的灯光下，随便一个角落都散发一种简朴的氛围。

大明星来过，即是生招牌，餐馆天天门庭若市，因此业主又在正对面的房子设了另一个用餐区。只是这里种满了花草树木，灯光的光线几乎全被树叶枝枒挡住，没办法把全貌拍出来。我伸头往里头望望，每张桌子都坐满了人，真的生意好得不得了。

朋友说，这些都是他妈妈平常煮的家常菜，口味上没有南越菜的偏甜。炸豆腐，鱼肉菜汤，卤蛋，清炒青菜，木瓜沙拉，醃果，用的食材都很普通，但口味相当接近我们的料理。店家是希望顾客能尝到妈妈的味道，不过看看盛着菜肴的碗碟，没有整套餐具的精緻，就像我们家东凑西拼的普通碗碟，而且有些还有裂痕缺口，这也太＂家常＂了吧！不过，这家常菜的价钱一点也不便宜。看看上门的多数是像我们这样的游客，看来应该都是冲着名气来的。

用完晚餐之后，朋友说带我们去看看胡志明市的夜，于是一行人到Chill skybar.
有人问，越南有多落后？不，应该问，越南有多进步？
从26楼俯视胡志明市，只见远近灯火璀灿，闪耀夺目。星期三夜晚的重音乐敲击着每颗跳跃的心，night is still young,连街道上大大小小的越式或西式咖啡馆都坐满了人，仿佛都不打烊！
走一趟这一个历经战火的城市，你会惊讶这个城市比吉隆坡更美更自由！

历尽沧桑之后，丰沛的生命力正在这个城市醖酿，不管你认不认同，从西贡转变为胡志明市，这个受过伤的城市确实已有了新灵魂。